MENU “ZEE & WIER”

 

MENU =  65€  /  79€   “ZEE&WIER”  

. NOORDZEEKRAB  ZEEKAT   zeevenkel  vichyssoise  peterselie-olie     

. CRABE  SEICHE MER DU NORD   fenouil de mer  vichyssoise  huile au persil

  OU/OF

. NOORDZEEKREEFT 1/2 (+20€)  paksoi   limoen  zeewierboterjus                                                                             

. HOMARD DE LA MER DU NORD 1/2 (+20€) pak-choi   citron vert  

  jus de beurre aux algues  OU/OF 

. SINT-JAKOBSVRUCHT  knolselder eekhoorntjesbrood ui

  algen/kruidencrumble  

. NOIX DE ST-JACQUES  céleri-rave  cèpes  oignon  crumble

  aux herbes/algues 

***

. NOORDZEEVIS   wortel  pompoen  grijze garnaaljus  zeesla  planktonolie

. POISSON MER DU NORD   carotte  potiron  jus de crevettes grises  laitue

  de mer   huile au plancton marin  OU/OF

. HERTENKALF   veenbes   grondwitloof   truffeljus   “boudin de mer”

 . CERF  airelle rouge  endives   jus de truffes   boudin de mer

 ***

. SINAAS DUINDOORNBES   speculoos  chocolade 

. ORANGE ARGOUSIER  spéculoos  chocolat   OU/OF

. PEER  vanille  koffie   mascarpone  

. POIRE  vanille   café   mascarpone  OU/OF

. ZEEWIERKAASJES   appelchutney    

. FROMAGES AUX ALGUES    chutney de pomme

3 gangen/services = 65€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)

4 gangen/services = 79€ = KRAB (crabe) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + COQUILLE + HG (PC) naar keus (au choix) + NG (D) naar keus (au choix)

Het VG-kreeftgerecht kan ook als hoofdgerecht gekozen worden (zelfde supplement). Een echte kreeftliefhebber ? Geen nood, u kan nog steeds kreeft in zowel VG als HG kiezen ! De tweede bereiding is idem zoals Noordzeevis.

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het helaas niet mogelijk is het menu aan te passen.

Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om uw zeewierbeleving te starten !

Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar, en tijdens speciale weekends nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie (nummer van de bon + activatiecode). Zoniet kunnen wij uw reservatie helaas niet aannemen.