MENU “ZEE & WIER”

MENU =  64€  /  79€   “ZEE&WIER”  

. ZALM Mowi   zeevenkel  rammenas  mirin  komkommer  nori

. SAUMON Mowi  fenouil de mer  radis  mirin  concombre  nori  OU/OF

. KREEFT 1/2 (+13€)   courgetti  limoen  Kombu Royal  boterjus

. HOMARD 1/2 (+13€) courgetti  citron vert  Kombu Royal  jus de

  beurre  OU/OF 

. ZEEKAT “paella stijl”  puntpaprika “saucisson d’Ostende”  mossel

. POULPE “style paella”  poivron pointu  moule  “saucisson d’Ostende”

***

. NOORDZEEVIS  prei   aardappelcrème  grijze garnaal  zee-aster  planktonolie 

. POISSON MER DU NORD  poireau  crevette grise  crème de pommes de

  terre  aster maritime  OU/OF

. RUND wit-blauw   jus van zomertruffel  kroketje met oesterzwam  “boudin

  de mer” 

. BOEUF BLANCBLEU  jus de truffes d’été  croquette aux pleurotes

  “boudin de mer”  OU/OF

. KREEFT 1/2 (+13€)  pittige compote tomaat  strandschelpjes  zeemanspesto

. HOMARD 1/2 (+13€)  compote tomates  coquillages  pesto aux algues

 

***

. GROENE APPEL   Matcha  amandel  mascarpone 

. POMME VERTE   Matcha  amande  mascarpone   OU/OF

. AARDBEI   framboos  vlierbloesem  rozenbottel  “Pavlova”

. FRAISE  framboise  fleur de sureau  églantier  “Pavlova”  OU/OF

. ZEEWIERKAASJES  mangochutney   algencracker 

. FROMAGES AUX ALGUES   chutney de mangue   biscuit salé aux algues

 

In ons menu zitten (zeewier)hapjes op tafel inbegrepen.

3 gangen/services = 64€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)

4 gangen/services = 79€ = ZEEKAT (poulpe) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + ZALM (saumon) + HG (PC) naar keus (au choix) + NG (D) naar keus (au choix)

 

Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet altijd mogelijk is (of meestal zelfs onmogelijk) het menu aan te passen.

Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar, en tijdens speciale weekends nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie (nummer van de bon + activatiecode).