MENU = 59€ / 72€ “ZEE&WIER”
. PALING gerookt “in het groen” karnemelksmeus hoeve-ei planktonolie
. ANGUILLE fumée “au vert” purée au babeurre oeuf fermier
huile de plancton OU/OF
. HALVE KREEFT(+12€) asperge groen limoen zeewierboter
. DEMI-HOMARD(+12€) asperge verte citron vert beurre aux algues OU/OF
. ZALM “MOWI” appel komkommer nori daikon
. SAUMON “MOWI” pomme concombre nori radis
***
. NOORDZEEVIS strandschelpjes venkel bouillabaissejus zeesla
. POISSON MER DU NORD coquillages fenouil laitue de mer
jus de bouillabaisse OU/OF
. RUND wit-blauw puntpaprika aioli sucrine citroen
. BOEUF BLANCBLEU poivron aioli sucrine citron OU/OF
. HALVE KREEFT (+12€) tomaat grijze handgepelde Noordzeegarnaal
zeemanspesto
. DEMI-HOMARD (+12€) tomate crevette grise Mer du Nord pesto
aux algues
***
. ANANAS DUINDOORNBES citrusfruit kombu gekonfijt
. ANANAS BAIE D’ARGOUSIER agrumes kombu confit OU/OF
. ZOMERFRUIT mascarpone pistache Matcha
. FRUITS D’ETE mascarpone Matcha OU/OF
. ZEEWIERKAASJES mangochutney algencracker
. FROMAGES AUX ALGUES chutney de mangue cracker
3 gangen/services = 59€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)
4 gangen/services = 72€ = ZALM (saumon) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + PALING (anguille) + HG (PC) + NG (D) naar keus (au choix)
Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !
Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet altijd mogelijk is (of meestal zelfs onmogelijk) het menu aan te passen.
Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar. Zeker VOORAF melden bij reservatie (titel bon, waarde).