MENU = 59€ / 72€ “ZEE&WIER”
. CEVICHE biet mierikswortel algenwater zeevenkel
. CEVICHE betterave raifort eau des algues marines fenouil marin OU/OF
. KREEFT 1/2 (+13€) bimi limoen boterjus Kombu Royal
. HOMARD 1/2 (+13€) bimi citron vert jus de beurre
Kombu Royal OU/OF
. COQUILLE butternutpompoen kool witte pens spek
. NOIX DE SAINT-JACQUES potiron chou boudin blanc
***
. NOORDZEEVIS knolselder zeesla grijze Noordzeegarnaal dashi
. POISSON MER DU NORD laitue de mer céleri-rave crevette grise
bouillon dashi OU/OF
. RUND wit-blauw “ROSSINI” aardpeer dulse champignon truffeljus
. BOEUF BLANCBLEU “ROSSINI” topinambour dulse champignon jus de truffes OU/OF
. Cassoulet KREEFT (+13€) ratatouille schaaldierenjus
. Cassoulet HOMARD (+13€) ratatouille jus de crustacés
***
. DUINDOORNBES citrusfruit yoghurt witte chocola
. BAIE D’ARGOUSIER agrumes yaourt chocolat blanc OU/OF
. PEER amandel vanille donkere chocola karamel
. POIRE amande vanille chocolat noir caramel OU/OF
. ZEEWIERKAASJES mangochutney algencracker
. FROMAGES AUX ALGUES chutney de mangue cracker
3 gangen/services = 59€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)
4 gangen/services = 72€ = CEVICHE of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + COQUILLE (noix de saint-Jacques) + HG (PC) + NG (D) naar keus (au choix)
Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !
Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet altijd mogelijk is (of meestal zelfs onmogelijk) het menu aan te passen.
Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar. Zeker VOORAF melden bij reservatie (titel bon, waarde).