MENU

MENU =  59€  /  72€   “ZEE&WIER” 

. PALING  gerookt  “in het groen”   karnemelksmeus   hoeve-ei   planktonolie 

. ANGUILLE   fumée   “au vert”   purée au babeurre   oeuf fermier  

  huile de plancton  OU/OF

. HALVE KREEFT(+12€)   asperge groen   limoen   zeewierboter

. DEMI-HOMARD(+12€)  asperge verte   citron vert    beurre aux algues  OU/OF 

. ZALM “MOWI”   appel   komkommer   nori   daikon

. SAUMON “MOWI”   pomme   concombre   nori   radis

 

***

. NOORDZEEVIS   strandschelpjes   venkel    bouillabaissejus   zeesla 

. POISSON MER DU NORD  coquillages   fenouil   laitue de mer

  jus de bouillabaisse  OU/OF

. RUND wit-blauw   puntpaprika   aioli   sucrine   citroen 

. BOEUF BLANCBLEU  poivron   aioli   sucrine   citron  OU/OF

. HALVE KREEFT (+12€)   tomaat   grijze handgepelde Noordzeegarnaal

 zeemanspesto

. DEMI-HOMARD (+12€)  tomate   crevette grise Mer du Nord   pesto

  aux algues

 

***

. ANANAS  DUINDOORNBES   citrusfruit   kombu gekonfijt 

. ANANAS BAIE D’ARGOUSIER   agrumes   kombu confit   OU/OF

. ZOMERFRUIT   mascarpone   pistache   Matcha

. FRUITS D’ETE   mascarpone   Matcha  OU/OF

. ZEEWIERKAASJES  mangochutney   algencracker 

. FROMAGES AUX ALGUES   chutney de mangue   cracker

 

3 gangen/services = 59€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)

4 gangen/services = 72€ = ZALM (saumon) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + PALING (anguille) + HG (PC) + NG (D) naar keus (au choix)

 

Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet altijd mogelijk is (of meestal zelfs onmogelijk) het menu aan te passen.

Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar. Zeker VOORAF melden bij reservatie (titel bon, waarde).