MENU = 65€ / 79€ “ZEE&WIER”
. ZALM Mowi zeevenkel rammenas biet mirin komkommer
. SAUMON Mowi fenouil de mer radis mirin concombre betterave OU/OF
. KREEFT 1/2 (+15€) aspergebroccoli limoen Kombu Royal zeemanspesto
. HOMARD 1/2 (+15€) bimi citron vert Kombu Royal pesto aux algues OU/OF
. SINT-JAKOBSNOOT knolselder ui grijze garnalenjus zilt groen
. NOIX ST-JACQUES céleri-rave oignon jus de crevettes grises légumes salés
***
. NOORDZEEVIS pompoen kalfsjus planktonolie kroketje met oesterzwam
. POISSON MER DU NORD potiron jus de veau croquette aux pleurottes huile de plancton OU/OF
. RUND wit-blauw jus van truffel grondwitlof aardpeer “boudin
de mer”
. BOEUF BLANCBLEU jus de truffes endives topinambour boudin de mer OU/OF
. KREEFT 1/2 (+15€) spitskool zeehammetje mosterd sabayon van Zeewiertripel
. HOMARD 1/2 (+15€) chou pointu jambon de mer moutarde sabayon de bière aux algues
***
. PEER APPEL amandel vanille spirulina
. POIRE POMME amande vanille spirulina OU/OF
. DUINDOORNBES SINAAS chocola wakame
. ARGOUSIER ORANGE chocolat wakame OU/OF
. ZEEWIERKAASJES mangochutney algencracker
. FROMAGES AUX ALGUES chutney de mangue biscuit salé aux algues
In ons menu zitten (zeewier)hapjes op tafel inbegrepen.
3 gangen/services = 65€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)
4 gangen/services = 79€ = ZALM (saumon) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + COQUILLE + HG (PC) naar keus (au choix) + NG (D) naar keus (au choix)
Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !
Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet altijd mogelijk is (of meestal zelfs onmogelijk) het menu aan te passen.
Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar, en tijdens speciale weekends nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie (nummer van de bon + activatiecode).