MENU “ZEE & WIER”

MENU =  65€  /  79€   “ZEE&WIER”  

. ZALM Mowi   zeevenkel   rammenas   biet   mirin   komkommer  

. SAUMON Mowi  fenouil de mer   radis   mirin   concombre   betterave  OU/OF

. KREEFT 1/2 (+15€)  aspergebroccoli   limoen   Kombu Royal   zeemanspesto

. HOMARD 1/2 (+15€) bimi   citron vert   Kombu Royal   pesto aux algues  OU/OF 

. SINT-JAKOBSNOOT  knolselder   ui   grijze garnalenjus   zilt groen

. NOIX ST-JACQUES  céleri-rave   oignon   jus de crevettes grises   légumes salés 

***

. NOORDZEEVIS  pompoen   kalfsjus   planktonolie   kroketje met oesterzwam 

. POISSON MER DU NORD   potiron   jus de veau   croquette aux pleurottes  huile de plancton  OU/OF

. RUND wit-blauw   jus van truffel    grondwitlof   aardpeer   “boudin

  de mer” 

. BOEUF BLANCBLEU   jus de truffes   endives   topinambour   boudin de mer  OU/OF

. KREEFT 1/2 (+15€)  spitskool   zeehammetje   mosterd   sabayon van Zeewiertripel

. HOMARD 1/2 (+15€)  chou pointu   jambon de mer   moutarde   sabayon de bière aux algues

 

***

. PEER APPEL   amandel   vanille   spirulina 

. POIRE POMME   amande   vanille   spirulina   OU/OF

. DUINDOORNBES SINAAS    chocola  wakame

ARGOUSIER ORANGE   chocolat   wakame  OU/OF

. ZEEWIERKAASJES   mangochutney    algencracker 

. FROMAGES AUX ALGUES    chutney de mangue    biscuit salé aux algues

 

In ons menu zitten (zeewier)hapjes op tafel inbegrepen.

3 gangen/services = 65€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)

4 gangen/services = 79€ = ZALM (saumon) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + COQUILLE + HG (PC) naar keus (au choix) + NG (D) naar keus (au choix)

 

Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet altijd mogelijk is (of meestal zelfs onmogelijk) het menu aan te passen.

Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar, en tijdens speciale weekends nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie (nummer van de bon + activatiecode).