MENU “ZEE & WIER”

MENU =  65€  /  79€   “ZEE&WIER”  

. ZEEKAT   mossel   grijze garnaal   venkel   zeekraal     

. SEICHE   moule   crevette grise   fenouil   salicorne   OU/OF

. NOORDZEEKREEFT 1/2 (+20€)  courgette   limoen  zeewierboterjus                                                                             

. HOMARD DE LA MER DU NORD 1/2 (+20€) courgette   citron vert  

  jus de beurre aux algues  OU/OF 

. MAKREEL  gebrand   nori   komkommer   watermeloen   rammenas  

. MACQUEREAU brûlé    nori   concombre   pastèque   radis 

***

. NOORDZEEVIS   asperge  doperwt   codium  planktonolie   zee-aster

. POISSON MER DU NORD   asperge   pois    codium   huile au plancton marin

  aster maritime  OU/OF

. WEIDELAM   wortel    zeevenkel   harissa   hoeve-yoghurt

 . AGNEAU  pré-salé  carotte   fenouil de mer   harissa   yaourt

  fermier  

***

. AARDBEI  “Mojito” 

. FRAISE  “Mojito”   OU/OF

. VANILLE   koffie   mascarpone   chocola 

. VANILLE   café   mascarpone   chocolat  OU/OF

. ZEEWIERKAASJES   mangochutney    algencracker 

. FROMAGES AUX ALGUES    chutney de mangue    biscuit salé aux algues

 

In ons menu zitten (zeewier)hapjes op tafel inbegrepen.

3 gangen/services = 65€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)

4 gangen/services = 79€ = ZEEKAT (seiche) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + MAKREEL (macquereau) + HG (PC) naar keus (au choix) + NG (D) naar keus (au choix)

Het VG-kreeftgerecht kan ook als hoofdgerecht gekozen worden (zelfde supplement). Een echte kreeftliefhebber ? Geen nood, u kan nog steeds kreeft in zowel VG als HG kiezen ! De tweede bereiding is idem zoals Noordzeevis.

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of eet u graag glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij ? Hou er dan rekening mee dat het niet mogelijk is het menu aan te passen.

Allergenen in het menu :

zeekat : weekdier, gluten, eieren, selderij, sesamzaad

makreel : vis, schaaldieren

kreeft : schaaldieren

Noordzeevis : vis, mosterd, sulfieten

Lam : lactose, gluten

Aardbei : lactose, gluten

Vanille : lactose, noten

Kaas : lactose, noten

 

Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !

 

Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar, en tijdens speciale weekends nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie (nummer van de bon + activatiecode). Zoniet kunnen wij uw reservatie niet aannemen.