Heeft u ooit al eens kreeft gegeten met algenboter ? Een fris dessertje met “elixir de mer”, een sappig stukje Noordzeevis met plankton-olie ? Onze zee-saucisse, een droog worstje met zeewier erin ? Chips, gemaakt van kreeft en zeewier ? Een Zeewiertripel gedronken ? Onze North Sea Gin geproefd, uniek want gemaakt met zeesla uit de Noordzee ? Nee ? Dan bent u bij ons aan het juiste adres !

Mijn liefde voor zeegroenten, wieren en algen, en al het ander moois wat de Noordzee ons te bieden heeft, is jaren geleden begonnen en de passie groeit nog elke dag. De zee, de golfbrekers en de duinen zijn immers mijn achtertuin. En zeg nu zelf, welke tuin is mooier dan deze ?

Wekelijks wandel ik gelaarsd het water tegemoet, knip wieren en algen, pluk kruiden in de bredense duinen, bloemen en bloesems, wilde rucola, duindoornbessen …
Die verwerk ik dan heel subtiel in onze gerechtjes op de kaart.
U hoeft dus helemaal geen schrik te hebben, we gooien uw bord niet vol met zeewier en andere rariteiten. Nee, wij maken het enkel kleurrijker met deze gezonde kruiden, bloemen en algen, en vervangen gekende ingrediënten door deze smaakbommetjes vol jodium, mineralen en calcium. Zeewier wordt bij ons gebruikt als zoutvervanger en smaakmaker in onze boter op tafel, in onze zilte visgerechtjes, bij een sappig stukje blauw-wit rundsvlees, in onze kokosrotsjes bij de koffie… Wist u trouwens dat ons dagelijks versgebakken zeewierbrood gemaakt wordt met algenwater ipv. met zout ?

Kortom, de helft van de tijd merkt u het misschien niet eens op dat er zeewier in uw gerecht zat, en dat is nu ook onze missie : de wondere wereld van wieren, algen en duinenkruiden toegankelijk maken voor iedereen, klein of groot, jong of oud.

Wij laten u in ons restaurant in een losse, ongedwongen sfeer genieten van (vergeten) Noordzeevis, bio groenten en fruit, overheerlijke kaasjes met een vleugje zeewier in… en misschien raakt u zelfs na uw lunch of diner bij ons overtuigd om thuis het zout op uw frietjes eens te vervangen door een snuifje zeewierpoeder !
Kom bij ons langs en laat u onderdompelen !
Wij verwelkomen u met veel plezier,
Donald – Seaweedchef, Mieke en team

KREEFT

MENU “KREEFT”= 69€  

(geserveerd per volledig tafelgezelschap op WOE, VRIJ en ZA) =

. Mini bisque van kreeft

***

. HALVE KREEFT + courgetti + limoen-zeewierboter

***

. HALVE KREEFT + dashibouillon uit de Noordzee

+ 1 glas Prosecco als aperitief

+ 1|2 fles Dom Minval Chardonnay – Viognier

 

CRAZY LOBSTER FRIDAY = 49€ = ELKE VRIJDAG op reservatie !

. Mini bisque kreeft als amuse

***
. VOLLEDIGE kreeft (Canada) in bereiding naar keuze

***
. Nespresso-koffie of thee

 

KREEFTBEREIDINGEN =

. belle vue (sla,tomaat, ei) + zeewiermayo)

. dashibouillon uit de Noordzee (grijze garnaal)

. kruidenboter

. zeewierboter + limoen + courgetti

 

KREEFT BIJ U THUIS ?  NEEM EEN KIJKJE OP ONZE PAGINA “AFHAAL” !

DAAR VINDT U VERSCHILLENDE GERECHTJES MET KREEFT …

 

MENU “TERRE ET MER”

57€ – 70€ (geserveerd per volledig tafelgezelschap op WOE, VRIJ en ZA) =

. SINT-JAKOBSNOOT + kerrie + bloemkool OF
. ZALM “Mowi” huisgepekeld + rode biet + daikon

***

. NOORDZEEVIS + prei + gelakte hondshaai OF

. HALVE KREEFT (+10€) stijl “bouillabaisse” OF
. RUND WIT-BLAUW + boschampignon + zwarte truffel + boudin de mer

***

. ANANAS + citrusfruit + “elixir de mer” OF

. DUINDOORNBES + chocola + koffie + karamel OF

. ZEEWIERKAASJES plankje + chutney mango  

57€ = 3 gangen (VG+HG+NG naar keus)

70€ = 4 gangen = SINT-JAKOBSNOOT als tweede VG

Suggestie wijnformule :

bij 3 gangen = 24€ =  1 glas Prosecco +1  glas passende wijn bij VG+ 1 bij HG

bij 4 gangen = 29€ = 1 glas Prosecco + glas passende wijn bij VG+1 bij 2deVG+ 1 bij HG

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Wij hebben geen glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij, … menu. 

Heeft u een Bongo-Vivabox-Wonderbox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar, op zaterdag en feestdagen (ook Valentijn, Pasen, Pinksteren, Moederdag enz.) nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie !

IMPRESSIES

VIDEO