Heeft u ooit al eens kreeft gegeten met algenboter ? Een fris dessertje met “elixir de mer” en duindoornbes ? Een sappig stukje Noordzeevis met plankton-olie ? Onze zee-saucisse, een droog worstje met zeewier erin ? Chips, gemaakt van zee-eik ? Een Zeewiertripel gedronken ? Onze North Sea Gin geproefd, uniek, want gemaakt met zeesla uit de Noordzee ? Nee ? Dan bent u bij ons aan het juiste adres !

Mijn liefde voor zeegroenten, wieren en algen, en al het ander moois wat de Noordzee ons te bieden heeft, is jaren geleden begonnen en de passie groeit nog elke dag. De zee, de golfbrekers en de duinen zijn immers mijn voortuin. En zeg nu zelf, welke tuin is mooier dan deze ?

Wekelijks wandel ik gelaarsd het water tegemoet, knip -met respect voor de natuur- wieren en algen. Die verwerk ik dan heel subtiel in onze gerechtjes op de kaart.
U hoeft dus helemaal geen schrik te hebben, we gooien uw bord niet vol met zeewier en andere rariteiten. Nee, wij maken het enkel kleurrijker met deze gezonde kruiden, bloemen en algen, en vervangen gekende ingrediënten door deze smaakbommetjes vol jodium, mineralen en calcium. Zeewier wordt bij ons gebruikt als zoutvervanger en smaakmaker in onze boter op tafel, in onze zilte visgerechtjes, in onze kokosrotsjes bij de koffie… Wist u trouwens dat ons dagelijks versgebakken zeewierbrood gemaakt wordt met algenwater ipv. met zout ?

Kortom, de helft van de tijd merkt u het misschien niet eens op dat er zeewier in uw gerecht zat, en dat is nu ook onze missie : de wondere wereld van wieren, algen en duinenkruiden toegankelijk maken voor iedereen, klein of groot, jong of oud.

Wij laten u in ons restaurant in een losse, ongedwongen sfeer genieten van (vergeten) Noordzeevis, onze eigen overheerlijke zeewierkaasjes … en misschien raakt u na uw diner bij ons overtuigd om thuis het zout op uw frietjes eens te vervangen door een snuifje zeewierpoeder !

Kom bij ons langs, laat u onderdompelen, keer huiswaarts met onze Zeebreker, onze North Sea Gin, … en geniet achteraf nog na !
Seaweedchef Donald, Mieke en team

EINDEJAAR – JOURS FERIES

EINDEJAAR : Ons restaurant zal gesloten zijn, maar wij brengen met veel plezier onze speciale “FEESTBOX” (140€/2 pers.) naar u toe ! Een box gevuld met een feestelijk eindejaarsmenu, met handleiding, zonder extra werk. Enkel voetjes onder tafel en genieten !

 

Elke “FEESTBOX” bevat :

. 2 Zeesaucisse (voor bij het aperitief)

. Halve liter bisque van kreeft (voor bij het aperitief)

. 2 x voorgerecht = 2 x Zalm “MOWI” – rode biet – mierikswortel – zeevenkel “

. 2 x hoofdgerecht = 2 x Halve kreeft belle vue met slaatje, ei, sausjes …  

  (totaal 600/650gr.)

. 1  x Zeebreker (luxe chocoladetablet voor bij de koffie/thee)

. 1 zakje Zeerotsjes (voor bij de koffie/thee)

. 1 fles Prosecco Corvezzo Bio 

De doos bevat ook nog kreeftslabbetjes, citroendoekjes, kleine handleiding, …

Afhalen op Kerstavond en Oudejaar tussen 13 en 15 uur.

Op 25-12, 26-12, 1-01 en 2-01 afhalen tussen 12 en 14 uur.

Levering in de nabije regio eventueel mogelijk (gratis) vanaf 16 uur (uw tijdstip van levering hangt af van de routeplanning).

Graag ruim vooraf bestellen en betalen via Chefsplace@me.com !

 

JOURS FERIES : notre restaurant sera fermé, mais vous pouvez commander notre “BOÎTE DE FÊTE = 140€/2 PERS.”

Chaque boîte contient :

. 2 Saucisses de mer (à l’apéro)

. Demi-litre de bisque de homard (à l’apéro)

. 2 x entrée = saumon “MOWI” – betterave rouge – fenouil de mer – raifort

. 2 x plat consistant = 2 x 1/2 homard belle vue (total 600grs.) avec salade,

  oeuf, sauces …

. 1 x Zeebreker (tablette de Chocolat de luxe – au café/thé)

. 1 sachet de Rochers fait maison (au café/thé)

. 1 bouteille de Prosecco Corvezzo Bio

+ bavoirs de homard, rince-doigts, petit manuel d’instructions …

Soirée de Noël + Saint-Sylvestre : emporter entre 13-15h

25-12, 26-12, 1-01 et 2-01 : emporter entre 12-14h

Livraison possible (gratuite, à partir de 16h) sur Bredene, De Haan, Vlissegem, Ostende …

Faites votre commande par Chefsplace@me.com.

Vous pourrez également commander tout ce qui se trouve à la page “TAKE AWAY)

 

 

 

 

 

 

MENU

MENU =  59€  /  72€   “ZEE&WIER” 

. NOORDZEEKRAB   romanesco  duivelstong   Mimolettekaas

. CRABE MER DU NORD   chou romanesco   algue  “langue du diable”

  fromage Mimolette OU/OF

. HALVE KREEFT(+10€)   limoenboter   Kombu Royal   courgetti

. DEMI-HOMARD(+10€)  beurre au citron vert   Kombu Royal   courgetti OU/OF 

. ZALM “MOWI”rode biet zeevenkel daikon

. SAUMON “MOWI”   betterave rouge   fenouil de mer   daikon

 

***

. NOORDZEEVIS   vichyssoise   Zeehammetje  zeesla 

. POISSON MER DU NORD  vichyssoise  Jambon de mer  laitue de mer OU/OF

. RUND wit-blauw   Boudin de mer   knolselder   zwarte truffel  

 champignon 

. BOEUF BLANCBLEU  boudin de mer   céleri-rave   champignon  truffe OU/OF

. HALVE KREEFT (+10€)   “waterzooi”    zilt groen    aioli    planktonolie

. DEMI-HOMARD (+10€) à la nage   légumes de mer    aioli   huile de plancton

 

***

. ANANAS  DUINDOORNBES   citrusfruit   “elixir de mer” 

. ANANAS BAIE D’ARGOUSIER   agrumes   “élixir de mer”   OU/OF

. PEER   speculoos   marshmallow   chocola 

. POIRE   guimauve   spéculoos   chocolat OU/OF

. ZEEWIERKAASJES  mangochutney   wakame   spelt-zeekraalcracker 

. FROMAGES AUX ALGUES   chutney de mangue   wakame   cracker

3 gangen/services = 59€ = VG (E) + HG (P) + NG (D) naar keus (au choix)

4 gangen/services = 72€ = KRAB (crabe) of/ou HALVE KREEFT (demi-homard) + ZALM (saumon) + HG (PC) + NG (D) naar keus (au choix)

 

(*) boudin de mer = witte pens met zeewier

(*) zeehammetje = hammetje gerijpt met smout en zee-eik

Proef zeker ook eens onze “NORTH SEA GIN” = Het ideale aperitief om onze zeewierbeleving te starten !

Wij hebben een kleine kaart, gebaseerd op schaal- en schelpdieren, Noordzeevis, zeewier en zeegroentjes, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Wij hebben geen glutenvrij, vegan, vegetarisch, lactosevrij, … menu. 

Heeft u een Bongo-Cadeaubox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon ! Opgelet : elk service zijn er slechts een klein aantal tafels beschikbaar. Op feestdagen nemen wij geen bonnen aan. Zeker VOORAF melden bij reservatie (titel bon, waarde) !

 

IMPRESSIES

VIDEO