Heeft u al ooit eens kreeft gegeten met zeemanspesto ? Een exotisch dessertje met meringue en poeder van groene zeesla, een stukje wilde zalm gepekeld in Whisky en zee-eik ? Nee ? Dan bent u bij ons aan het juiste adres !

Mijn liefde voor zeegroenten, wieren en algen, en al het ander moois wat de Noordzee ons te bieden heeft, is jaren geleden begonnen en de passie groeit nog elke dag. De zee, de golfbrekers en de duinen zijn immers mijn achtertuin. En zeg nu zelf, welke tuin is mooier dan deze ?

Wekelijks wandel ik gelaarsd het water tegemoet, knip wieren en algen, pluk kruiden in de bredense duinen, bloemen en bloesems, wilde rucola, duindoornbessen …
Die verwerk ik dan heel subtiel in onze gerechtjes op de kaart.
U hoeft dus helemaal geen schrik te hebben, we gooien uw bord niet vol met zeewier en andere rariteiten. Nee, wij maken het enkel kleurrijker met deze gezonde kruiden, bloemen en algen, en vervangen gekende ingrediënten door deze smaakbommetjes vol jodium, mineralen en calcium. Zeewier wordt bij ons gebruikt als zoutvervanger in onze boter op tafel, als bindmiddel in ons dagelijks huisgebakken brood met venkelzaad, als smaakmaker in onze praline of kokosrotsjes bij de koffie. Kortom, de helft van de tijd merkt u het misschien niet eens op dat er zeewier in uw gerecht zat, en dat is nu ook onze missie : de wondere wereld van wieren, algen en duinenkruiden toegankelijk maken voor iedereen, klein of groot, jong of oud.

Wij laten u in ons restaurant in een losse, ongedwongen sfeer genieten van (vergeten) Noordzeevis, bio groenten en fruit, geitenkaas van de boer uit de streek… en misschien raakt u zelfs na uw lunch of diner bij ons overtuigd
om thuis het zout op uw frietjes eens te vervangen door een snuifje zeewierpoeder !
Kom bij ons langs en laat u onderdompelen !
Wij verwelkomen u met veel plezier,
Donald – Seaweedchef

Kreeft

MENU “KREEFT”= 69€  (geserveerd per volledig tafelgezelschap) =

. Mini bisque van kreeft

***

. HALVE KREEFT + winters slaatje

***

. HALVE KREEFT uit de oven + mosterd + tijm + witlof

 

+ 1 glas Prosecco als aperitief

+ 1|2 fles Domaine Minval Chardonnay – Viognier

 

 

CRAZY FRIDAY = 45€ = ELKE VRIJDAG !

. Mini bisque kreeft als amuse

***
. VOLLEDIGE kreeft (Canada) in bereiding naar keuze

***
. Nespresso-koffie of thee

 

 

KREEFTBEREIDINGEN =

. belle vue (sla,tomaat, ei) + zeewiermayo)

. winters slaatje

. limoenboter + boslook wild

. knoflookboter + groene kruiden

. zeewierpesto + olijf

. mosterd + tijm + witlof

 

 

 

MEENEEM !

NIEUW ! “LOBSTER 2 GO” = een volledige kreeft pp. (gekookt) + slaatje, tomaat, ei + zeewiermayo + bestek + servetjes = 29€pp.  = ideaal om aan uw strandcabine, op het strand of thuis op uw terras van te genieten !

“LOBSTER IN A BOX” : bestel onze “kreeften”doos = 55€ pp.
en geniet thuis van een overheerlijk kreeftmenu ! 1 box voor 2 bevat
. Kreeftenbisque voor 2 +
. 2 volledige kreeften “Belle Vue” (sla, tomaat, ei, zeewiermayo) +
. 4 kreeftkroketjes +
. 1 fles Prosecco +
. kreeftslabbetjes +
. Pralines “Olivier Willems”

Terre et Mer

MENU “Terre et Mer “= 55€ – 70€ (geserveerd per volledig tafelgezelschap) =

. NOORDZEEKRAB + bloemkool + zeesla + Oud-Bruggekaas of
. ZALM wild huisgepekeld + rode biet + komkommer + rammenas

***

. NOORDZEEVIS + prei + daikon + hijiki + dashi van garnaal of

. HALVE KREEFT (+10€) + boslook wild + ui + limoenboter of
. RUND WIT-BLAUW + knolselder + appel + zwarte pens + Chartreuse-jus of

***

. DUINDOORNBES + clementijn + karamel zeezout + chocola of

. PAVLOVA “exotique” of

. ZEEWIERKAASJES plankje + chutney peer 

 

55€ = 3 gangen

70€ = 4 gangen = ZALM als tweede VG

Suggestie wijnformule :

bij 3 gangen = 20€ = 1 glas Prosecco + glas passende wijn bij VG+HG

bij 4 gangen = 25€ = 1 glas Prosecco + glas passende wijn bij VG+2deVG+HG

 

Wij hebben een kleine kaart, die op heel regelmatige basis van inhoud wisselt. Heeft u een allergie of zit er een ingrediënt in het menu, dat u niet lust ? Geen nood, wij hebben steeds een alternatief voorradig !

 

A LA CARTE = u kan ook elk gerecht uit onze menu’s los verkrijgen.

 

Heeft u een Bongo-Vivabox-bon cadeau gekregen ? Wij hebben voor u een speciaal menu opgemaakt met gerechtjes uit onze kaart, aangepast aan de waarde van uw bon !

 

 

Impressies

Video